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Piccola bacca di colore rosso, conosciuta tradizionalmente come pepe ma che non appartiene in realtà alla famiglia delle Piperacee. Prodotto tipico della regione cinese da cui prende l’omonimo nome, ha un gusto forte ed aromatico perfetto da combinare per condire anatra, pollo e pesce. Nelle sue nuance ricorda sapori agrumati, che si accostano gradevolmente anche a piatti e ricette vegetariani.